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Gerste

Gerste

Die Gerste ist eine Pflanzengattung der Süßgräser. Zur Zeit werden 32 Arten unterschieden, die in verschiedenen Kontinenten verbreitet sind. Die wichtigste und weltweit angebaute Art ist die Kulturgerste. Arten wie Mäuse- und Strandgerste sind in weiten Teilen der Welt vom Menschen eingeschleppt. Der Karyotyp, der Begriff basiert aus der Zytogenik (Geneigenschaften), basiert bei allen Gerstenarten auf einem Chromosomensatz von sieben Chromosomen (x=7).

Gerste wird in zwei- und mehrzeilige Formen unterschieden. Die zweizeiligen Formen entwickeln pro Ansatzstelle nur ein Korn. Zweizeilige Gerstensorten (überwiegend Sommergerste), finden vorwiegend bei der Bierherstellung als Braugerste Verwendung (Malz).

Ursprungsgebiete der Gerste sind der Vordere Orient und der östliche Balkan. Die ältesten Nachweise von Gerste lassen sich bis 15000 v. Chr. zurückdatieren. Somit war die Gerste die älteste Getreideanbauart.

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